সিদ্ধ দেশি লাল চাল

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে : ইনসুলিন লেভেলকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এই চাল। এর লো গ্লাইসেমিক সূচক সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই চাল খুবই উপকারী।

চাল চাল হজমের জন্য ভালো : লাল চাল ফাইবারের দুর্দান্ত উৎস। এটি দেহ থেকে টক্সিন বের করে অন্ত্র ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

শ্বাসকষ্ট প্রতিরোধে লাল চাল : এ চাল পালমোনারি ফাংশনকে নিয়ন্ত্রণ করে। এ চালে রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম, যা দেহের অক্সিজেনের সার্কুলেশন ঠিক রাখে। শ্বাসকষ্ট প্রতিরোধে সাহায্য করে লাল চাল।

ওজন কমাতে সাহায্য করে: লাল চালে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, যা পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী। এ চাল কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দূর করে। ফলে মেদ বাড়ে না।

বয়সের ছাপ রোধ করে: লাল চালে থাকা আয়রন ও ভিটামিন লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে। লাল চালে থাকা উপাদানগুলো ত্বকের জন্য খুব উপকারী। ত্বকে বয়সের ছাপ রোধে সাহায্য করে।

ক্যান্সারের আশঙ্কা কমায়: বিশ্বে ক্যান্সার আক্রান্তের সংখ্যা বেড়ে চলেছে। এই মরণঘাতী রোগ থেকে দূরে থাকতে চাইলে নিয়মিত লাল চালের ভাত খান। এই ভাতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ক্যান্সার থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে। বিশেষ করে কোলন ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের আশঙ্কা কমায় এই চালের ভাত।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে, লাল চালের ভাত খেলে তা লিউকেমিয়ার মতো ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

লাল চালের নাম: কৃষি বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, লাল চালের কয়েকটি জাত- ষাটিয়া, শালকেলে, কেলে আউশ, কেলাস, ভুতমুড়ি, অগ্নিবাণ, লাল দুধেশ্বর, খাড়া প্রভৃতি।